在线名人餐厅正在消失,餐饮业正在回归自身。

2020-11-07 20:07:52

来源:太原热线

讨论网红餐厅为什么会消失,要从这样的网红餐厅为什么会兴起说起。几年前,跨界餐饮成为一种潮流。互联网高管来开餐厅,演员,歌手也来开餐厅。然而,餐饮业的竞争已经很激烈了。面对如此众多的新品牌,如何让消费者看到成为最重要的工作。所以餐馆就像明星一样:做广告,接收通知,增加曝光度来吸引客流量。一些餐饮品牌已经开始树立鲜明的优势,比如小清新的文艺风格,复古怀旧的装修设计,这就要求有一种独树一帜;然而,一些品牌会使用店名,取一些令人惊讶的名字来吸引人们的注意,例如叫一只鸡和主题餐厅。这样一个清新的风格或者名字,一开始确实吸引了不少消费者,所以刚出现的时候生意非常红火,但是时间一长,网红餐厅就出现了很多问题。最直接的问题是味道。很多餐馆为了出名,并不把菜品的味道放在第一位。他们更注重宣传推广。这也导致了更多的顾客跟风吃,而专门挑选的食物不合口味,新鲜过后顾客就很难再来了。同时,再独特的风格,也总有无聊的一天。不重视质量的餐厅注定无法长久生存。价格高也是网红餐厅的通病。可能对于很多店家来说,一开始是因为宣传费用或者店面租金等原因想要涨价,但后来高价逐渐成为网红餐厅的标配。就像一碗小面条,只要带点‘网红’噱头,就能卖到普通面条几十倍的高价,但高价换不了好口味,又坏又贵。长远来看,还有谁会愿意买单?网红餐厅正在消失。虽然如此大量的品牌倒闭给餐饮经济带来了一定的冲击,但应该看到,整个餐饮业是健康发展的。消费者可能会被一时的宣传噱头所吸引,但能长久生存的是口味和价格的综合优势。比如小骨姐这个品牌,精心研发的口味能让顾客吃到美味,而麻辣混本身价格就不高,小骨姐也走了亲民路线,让麻辣混受到更多年龄层消费者的喜爱。一个品牌的成功不是偶然的。也许和小谷姐一样,她并没有打出特别吸引眼球的广告,也没有进行大规模的营销活动。而是回归初心,重视优质服务的特点,让她在激烈的竞争中得以发展。网红店的消失,说明当前国内的饮食习惯正在回归到食物本身。餐饮业的转型升级仍在继续,尤其是在经历了上半年疫情的影响后,餐饮业需要反思。什么样的店才能发展得更好?产品,服务,环境是核心竞争力。每个品牌都应该从发展的角度仔细思考自己未来的方向。。