农家菜式,从小吃到大餐都不油腻,味道咸好吃,你喜欢吗?

2021-01-03 20:08:40

来源:太原热线

也许它有点老了,我经常想起我小时候的一些事情。不过,当时它的材料不像现在那么丰富,或者它比较苦。但在那个时候,它特别容易被满足。大鱼、大肉或贵重玩具都不需要。一顿简单的饭、粥,你就可以吃一顿漂亮的饭了。

在那个时代,农村家庭会准备自己的农场风味,如腌制芥末、腌制瓜、煮花生等。

其中,我更喜欢做自己的老菜腌制,用全白萝卜经过处理后晾干,长期腌制就是所谓的老菜。

它的味道咸但特别脆,而且非常可口。但是当你吃东西的时候,你可以很清楚地听到清脆的声音。有时我妈妈很懒于烹饪和煎炸。洗完后,她被切成小块做粥。但我不喜欢它,因为它咸而不好吃。所以我经常自己做,自己煎一点粥。

配料:150克老菜,3个鸡蛋,1个大葱,2转白胡椒

烹饪步骤:

一、老菜,也许有很多网友对这个名字搞不懂。其实,这是腌制已久的萝卜干。老菜脆味的唯一缺点就是咸多了。就现代人的健康观念而言,它是相对不健康的,所以我们应该处理我们买的老腌菜。

将腌制的蔬菜浸泡在清水中半小时,挤出水分,然后再挤出清洁,然后挤干,拧干。在平底锅里加热少许油,倒入腌制蔬菜,在中低温下慢慢搅拌干燥。这一步骤必须做,因为它能去除腌制蔬菜中的水分,刺激腌制蔬菜的味道。

2.在鸡蛋盆里加入少许白胡椒。白胡椒不仅可以去除鸡蛋的气味,而且还能增加味道。

3.将适量的油放入平底锅内加热,直至油温上升至70%。将大葱放入切碎的油中炒。爆炸时,注意防火,以免烧焦。

4.把青菜和洋葱的味道搅匀,倒入以前准备好的腌制蔬菜,一起炒。

5.然后把腌制好的蔬菜摊开,然后把蛋液洒在切碎的盘子上。炸完后,切成小块,翻过来,两边都煎,直到金黄色的微焦从锅里出来。

6.一种很简单的乡村菜,虽然很简单,但特别芬芳,特别特别。你不试试吗?

地主小贴士:

1.腌制的蔬菜是咸的,清洗和挤压除去的盐水会更健康。

2.把腌制好的蔬菜用水炒后炒,这样不仅香多了,而且脆多了。

3.一点胡椒不仅鱼腥味,而且芬芳。

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