用王后名字命名,还被列入非遗,这款意式披萨光环太多了!

2019-11-07 01:36:13

来源:太原热线

水265克

干酵母2g

盐10克

一斤面粉

(220克面团可由上述原料制成)

茄子汁60g

三圣果

两片罗勒叶

水牛奶酪110克

世界上第一家比萨饼店位于意大利那不勒斯的阿尔巴。在意大利人心中,比萨绝对是他们心中的白色月光。

正宗那不勒斯披萨,只有玛格丽特和玛丽娜,我们今天的主角,是世界上最受欢迎的玛格丽特披萨之一。

玛格丽特披萨,没有故事,这不是个大蛋糕。

它的原型原本是一种平庸的穷人食品。1889年,意大利女王玛格丽特(QueenMargaret)与国王一起访问了那不勒斯。为了取悦国王,当地厨师用水牛奶酪、西红柿和新鲜罗勒叶做了一个创意比萨饼,因为这三种配料恰巧与意大利国旗的颜色相同,红色和绿色,女王彼此相爱。后来,比萨以女王玛格丽特(Marguerite)的名字命名,成为一种流传了百年的经典佳肴。

虽然比萨饼现在已经成为一种随处可见的快餐,但传统的玛格丽特比萨在配料和制作上都非常讲究。它的空白面粉应该是意大利优质的00面粉,只有水、盐和新鲜酵母、糖和油;卷面不能借助工具制作,而是用手扔蛋糕,以达到薄薄的蛋糕皮的效果;在烘焙过程中,通常是在480°的露天窑里烤的,这就是为什么真正的玛格丽特披萨总是带有淡淡的木炭味。

记得在食物、祈祷和爱中,伊丽莎白一边品尝玛格丽特披萨一边说,我爱上了,爱上了我的披萨。

也许,美味的食物总能带给人们简单而深刻的快乐。毕竟,你今天为什么不吃比萨饼呢?

关于意大利的疯狂你还是想看。